GI OSS IDAG VÅRT DAGLIGE BRØD

Mitt hjembakte grove rugbrød med spelt, rug, solsikkerkjerner, linfrø, sesamfrø, sirup og kefir. Plommesyltetøyet er også hjembakt, med litt kanel, ingefær og granateplesirup.

(Se link til oppskrifter på menyen til venstre).

Brød kan være så mangt. Det kan være resultatet av en melsky, der du har eltet, bakt og formet brødet. Det tar ca. et kvarter hvis du er rask. Hevingen tar fra en halvtime til en time, ganger to. Stekingen tar fra en halvtime til et par timer. Under heving og steking kan du gjøre noe annet, mens duften av nybakt brød sprer glede. Brød er ett av verdens eldste matkulturbærere. Jeg har laget plommesyltetøy også. Kokt plommer med sukker, kanelstang, revet fersk ingefær, granateplesirup og noe mer jeg ikke husker i farten. Det ble utrolig godt.

Industribakt brød hever på noen få minutter. Det er fult av stabilisatorer, emulgatorer, konserveringsmidler, fargestoffer og gudene vet hva mer. Det er luft uten kjærlighet. Det er fyllstoff, tommer karbohydrater, fedme-, kreft- og allergifremkallende. Syltetøyet du kjøper kan være ille det også. Stappfullt av sukker og konserveringsmidler. En skive hjembakt er halv pris av butikkbrød. men egentlig er det enda billigere, for du får i deg veldig mye mer næring, og blir derfor mett med halvparten så lite.

Ifølge boken 'Den hemmelige kokken' kan et brød som selges som butikkbakt/nybakt være opptil ett år gammelt. Fabrikkene hurtigbaker brød (som altså hever på få minutter) og fryser dem ned før de sendes ut til butikkene, der de bakes i hurtigovner for å skape duft du blir forført av. Bare juks altså.

Tenk på det neste gang du skal ha brød. Og baker du ikke selv, gå til en baker som står opp tidlig, så du vet han ikke har jukset når brødet er nybakt kl. 08:00.

BARE BLÅBÆR?

Nå er det store i helseverden å spise Acaibær. Ikke noe vondt om disse bærene, de er sikkert helt stappfulle av antioksidanter. Bare synd at de fleste vil kjøpe disse bærene i pilleform, og da kan virkningen diskuteres. Ikke minst: Hvorfor skal du støtte en miljøuvennlig transport fra Amazonas til Norge?

Hva angår helsegevinsten kan det ta lang tid å få vite hvor effektive de er. Er du i tvil, er naturen ALLTID på din side. Spis bær rett fra busken, for Norge kan skryte av å ha bær som er helt på høyde med alle andre lands bær, ja faktisk bedre. BLÅBÆR er kanskje verdens mest potente supermat. Det er grundig dokumentert. Og hvorfor skal vi som har TONNEVIS med GRATIS blåbær innen rekkevidde kjøpe Acaibær og ditto produkter? Fordi helsekost er big business...

Alle ville bær er superdupermat. De mister endel av virkestoffene under oppvarming (til saft og syltetøy), derfor skal de spises så ferske som mulig, UTEN oppvarming. Frys det du ikke får spist opp nå uten noen tilsetninger, så du har utover vinteren. Putt dem i frokostblandinger, smoothies og spis dem som snacks.

SUPER SMOOTHIE:

1 dl havregryn som over natten er lagt i ferskpresset appelsin UTEN sukker
1 dl blåbær eller andre bær (gjerne frosne)
1 banan
2-3 dl Biola youghurt (gjerne den tynne drikkeyoughurten)
(1 klype kardemomme og/eller vaniljefrø)

LED OSS IKKE INN I FRISTELSE...

Sist jeg handlet på REMA, måtte jeg igjen lete etter Biola youghurten. Den eneste ekte, sunne youghurten som finnes. Den er alltid vanskelig å finne, fordi den ikke står sammen med de mer usunne liksomyoughurtene, som har orkesterplass midt i butikkene, i de største kjølediskene.

Jeg fant den stående på nederste hylle i den  mest bortgjemte kjøledisken. (Den pleier å stå øverst ved kefir og andre dårlig markedsførte produkter, bak dørlister). En liten pike på fire år stod allerede der og tittet nysgjerrig på boksene. Hun tok tilslutt en av dem opp. Biola Naturell (forøvrig med lekker voksen design)  Så fant hun moren og sa at hun ville at mamma skulle kjøpe akkurat den youghurten.
- Kjempebra valg lille venn, tenkte jeg og smilte, spent på hva moren ville svare. Moren så på den, og svarte  litt småirritert:
- Nei, legg den tilbake, så finner vi noe med mer smak i.

Oj oj oj!!!! Hvor dum går det an å bli!
Hvis det var smaken det stod på, så smaker Biola fantastisk, og det kan jeg si som matkjenner og youghurtelsker. Jeg har prøvd youghurter i hele verden, og Biola stiller i særklasse. Men, det smaker youghurt, ikke dessert, og folk flest tror youghurt skal smake mer søtt enn syrlig. Grapefrukt lider samme skjebne. Den vil folk flest ikke ha, fordi smaksløkene ikke lenger takler annet enn søtt og/eller salt. Bitre smaker er for eksempel snart ikke å oppdrive, og dette gjør noe med både smakssansene våre og helsa. Hvis du foretrekker industrilaget appelsinjuice fremfor usøtet og ferskpresset appelsinjuice, er du allerede i faresonen.

Men, tilbake til youghurten. Hadde moren tenkt seg om, ville hun tatt imot barnets gode valg, og hvis barnet ikke likte den, kunne hun smaksatt den med deilig honning, nøtter, fruktbiter og/eller bær. MYE billigere, sunnere og smakfullt enn de industriproduserte kjemikalieinfiserte Litagoene etc. Stakkars barn.

NÅR SPISTE DU VANILJE SIST TROR DU ?

Vanilje er verdens mest etterspurte smak. Ekte vanilje er dyrt, og forekomsten for liten til å dekke behovet. Det du får i såkalte vaniljeprodukter er vanillin, som er et kjemisk fremstilt produkt. Her er litt informasjon fra en vanillinprodusent i USA:

VANILLIN DANGER IDENTIFICATION
• Harmful if swallowed irritating to cyes. May be harmful if inhaled or absorbed through the skin.

VANILLIN EMERGENCY FIRST AID MEASURES

• Inhalation:Remove to fresh air.If not breathing,give artificial respiration.If breathing is difficult,give oxygen.

VANILLIN STORAGE AND TRANSPORTATION
• Requirementss: Vanillin should be preserved in well-closed containers,and kept away from food, drinking and animal feed.The working site or workshop shall be well ventilated and equipped with dustproof equipment and dust remover.
• Storage:Vanillin should be preserved in well-closed containers,stored in a dry and well-ventilated place at room temperature,and protected from light and moisture.
• Conditions to avoid:Vanillin storage in the same place or mix-up with strong acidic or alkaline materials is forbidden.
• Vanillin Store in a cool and dry place and in a tightly closed container. 

vanilje er SORT, vanillin er HVITT   

De fleste hverken ser eller kjenner forskjell...fordi de er manipulert siden barnematstadiet.

LA DE SMÅ BARNA KOMME TIL OSS....

Matprodusentenes kynisme kjenner ingen grenser. De tjener mest på å lure barna våre trill rundt. Fordi det er lettere å selge med følelser enn med fornuft. Hvor mange foreldre vil nekte barna sine produkter som selges med barnetegninger og gratis leker?

Når matprodusentene har fått oppmerksomheten din, gjennom barnet, fortsetter de å utnytte deg grovt. De fyller opp esker, poser og begre med billig sukker, salt, fett og hvite karbohydrater, på bekostning av viktige næringsstoffer som har dårligere holdbarhet og vanskeligere (les: mer kostbar) produksjon.

SUKKERKARUSELLEN SOM GJØR UNGENE DINE SVIMLE OG SYKE.

Norsk Matanalyse har på oppdrag fra Dagbladet testet innholdet av sukkerarter i 18 ulike matvarer beregnet på barn. Vi plukket et tilfeldig utvalg grøter, pålegg, drikke og yoghurt som vi antok inneholdt en del sukker. Resultatet ble supersøtt for mange av produktene:

• Nestlé Sjokonøtt - 62 prosent sukkerarter.
• Litago Prim - 44 prosent sukkerarter.
• Banos bananpålegg - 38 prosent sukkerarter.
• Nestlé Hvetegrøt med frukt - 34 prosent sukkerarter.
• Småfolk Havregrøt med banan - 25 prosent sukkerarter.

Vit at sukker gjør barn mette og tar 'plassen' fra annen næring de trenger! Maks ti prosent av maten bør være sukret for barn, sier helsemyndighetene. 

Havregryn, 4-korn, AXA frokostblanding, Biola youghurt naturell og banan (mos den selv) koster bare halvparten, ofte bare en tredjedel, av de dyre og ekstremt usunne barneproduktene.

Hvorfor? Fordi dette er de opprinnelige produktene som alle andre produkter er modifisert ut fra. Produktutviklere er ansatt for å gjøre en ting: Ta et opprinnelig produkt og øke profittmarginen ved å endre på innholdet, utseendet og/eller størrelsen...med andre ord: Selg stadig mindre og dårligere for mer.

Gå etter kilopriser og innholdsfortegnelser. Jo mindre ingredienser, jo bedre.
Aller best: NO LABELS - NO LOGO!

FAST FOOD DIE SLOW

Ingen overraskelse, men Mc Donalds burgere kan stå i ROMTEMPERATUR i opptil FIRE ÅR uten å råtne, mugne eller lukte vondt....Har du lyst til å vite hvorfor? Fordi det er MER kjemikalier enn ren mat.

Har du lyst til å spise kjemikalier kan du like gjerne snuse litt kokain og få det morsomt på kjøpet. Min mann hadde et amerikansk Golden Delicious eple stående på kontorpulten sin i Dubai ( rimelig varmt selv med A/C) i 13 mnd UTEN at eplet fikk synlige skader. HALLELUJA...

Les artikkelen i Dagbladet HER.

DETTE ER OGSÅ FAST FOOD...

SUPERMAT som gjør deg sterkere, sunnere, mettere og lykkeligere. Bruk dem som LEGO. Bygg et måltid med noen eller alle brikkene. Og tenk at de inneholder mikroklossene som bygger deg opp innenfra. Industriprodusert fast food BRYTER DEG NED.

(Sjokoladen på fotoet er ekstra sunn, fordi den inneholder chili.)

Legg gjerne til all slags bær, nøtter, grønnsaker, hele korn og frø. 

Kjapt, trygt og billig! 

DET ER FLERE MENNESKER SOM TAR SELVMORD MED GAFFEL ENN MED NOE ANNET VÅPEN

WHO statistikk over verdens største dødsårsaker:

CVD = kardiovaskulære lidelser, direkte knyttet til dårlig kosthold & mangel på trening

......

VERDENS BESTE DIETT

Og hvorfor kan du lese om i boken min SUPERMAT, som fåes på Bokklubben Nye Bøker blant annet. 

LETTLURT AV LETTPRODUKTER !

Hvorfor er vi sultne?? 
Fordi vi har et sulthormon i tarmene som forteller hjernen at kroppen trenger mat. 


Hvorfor føler vi mer sult enn nødvendig?
Fordi naturen er så viselig innrettet at vi skal spise LITT mer enn vi trenger for å ha fettlagre til uår.


Men folk spiser VELDIG mye mer enn de trenger. Hvorfor det?
Fordi mange lider av en OVERPRODUKSJON AV SULTHORMONER


Hva kommer denne overproduksjonen av?
Forskerne har funnet ut hvorfor: Kunstige søtningsstoffer og smaksforsterkere (MSG) fører til en KRONISK OVERPRODUKSJON av sulthormonet Ghrelin.


We observed one illustration of ghrelin’s power. A mouse was injected with the hormone. Just 15 minutes later, he was absolutely wild for food, even though he’d already eaten enough to be full. CBS NEWS


HVA KAN DU GJØRE??
Hold deg LANGT UNNA lettbrus, lettprodukter og matvarer med MSG (suppeposer og krydderblandinger f.eks.)

VERDENS STØRSTE SULT TRIGGERE!!! 

DÅRLIG FERDIGMAT KAN SKADE VÅR HELSE FRA FØDSELEN

Oj, oj oj!!!! 

Vi ser nå virkningene av at helseskadelig ferdigmat har gått inn i kostholdet og skapt et nytt sykdomsbilde preget av hjertelidelser, sukkersyke og høyt blodtrykk. Det nye som nå påvises er at feilernæring og overvekt under svangerskapet kan legge grunnen til svekket helse hos barnet som blir født, skriver Tore Henriksen. Han er professor i fødselshjelp og kvinnesykdommer ved Universitetet i Oslo og mangeårig medlem av Nasjonalt råd for ernæring, tidligere Statens ernæringsråd.

Mange tror det er OK å gi barna ferdigmat 'fordi ingen har tatt skade av det ennå'. HALLO! INGEN andre generasjoner før 80-talls barna er VOKST OPP på denne drittmaten....

MAKE THE WORLD GOOOOOD!!

Mat er storpolitikk. Det er nok mat i verden til å fø oss alle, det viser tall fra Slow Food Organisasjonen:


Carlo Petrini er kokken som i protest mot Mac Donalds inntog i Roma startet Slow Food bevegelsen i 1986, som en motsats til Fast Food ”bevegelsen”. Time Magazine kalte ham ”the Don Juan of the food world who has changed the way we think about eating”, da de intervjuet ham for artikkelserien European Heroes i 2004. Idag representerer Slow Food bevegelsen global matmakt med forskning, utviklingsarbeid, matkultur og politikk på hovedagendaen. Eller som de selv kaller det: 

En stille revolusjon.

Det handler ikke bare om å ta vare på gamle smaksopplevelser, men gamle samfunnsstrukturer, håndverksmetoder og kulturelle identiteter, samfunnsøkonomi og storpolitikk, sa Petrini under et besøk i Oslo, etter en reise landet vårt rundt for å samle også norske råvarer og produksjonsmetoder som er utryddingstruet av matindustriens krav om effektivitet og profitt.

Som bibelens Noah samlet verdens dyr, samler Petrini verdens mat i det han kaller Smakens Ark. 

Smakens Ark har hittil reddet 31 husdyrraser, 81 frukt- og grønnsaksorter, 57 oster og 34 sorter speket kjøtt. De har sin egen smaksmesse kalt Salone del Gusto og et nettverk av 400 universiteter og 5000 bønder, fiskere og matprodusenter fra hele verden, som samles til den årlige Terra Madre (Moder Jord) konferansen i Torino, Italia. Under fjorårets konferanse var blant mye insektspisende afrikanske kvinner tema. Hvis flere kunne spise de svært mineral- og proteinrike insektene som jevnlig ødelegger afrikanske avlinger, ville det redde et ikke ubetydelig antall liv. Dette er bare en av mange kuriøse kunnskapsbrokker man kan plukke opp fra Slow Food bevegelsen. 

Men blant de større sannhetene er disse katastrofale tallene:

- 75 prosent av det europeiske matmangfoldet er tapt siden 1900
- 93 prosent av det amerkanske matmangfoldet er tapt i samme periode
- 33 prosent av våre husdyrarter er utryddet, eller er snart det

- 30 000 grønnsaksorter er utryddet det siste århundret, og i snitt forsvinner det nå en hver time

Det produseres årlig mat for ti milliarder mennesker. Vi er nå seks milliarder.

Halvparten av all dette kastes.

Av de seks milliardene vi nå teller, sulter én milliard.

1,5 milliarder av oss lider av overvekt eller livsstilsbetinget diabetes etter for store inntak av salt, sukker og fett.

Når du har lest dette kan du tenke på hva du alene kan gjøre for å endre på utviklingen. kaste mindre mat for eksempel, eller spise mindre kjøtt. (se et annet sted i bloggen om kjøtt)

Så kan du se denne videoen som en inspirasjon for å støtte mangfold og småproduksjon. Dette er musikk, men det er samme greia:

http://www.youtube.com/watch?v=Us-TVg40ExM


Enjoy

ANIMA SANA IN CORPORE SANO

Her er noen bøker som forteller deg alt du ikke visste at du burde vite om hva du putter i deg (og barna dine).


Visste du at ASICS joggesko har en skjult filosofi i navnet? Initialene står for Anima Sana In Corpore Sano, som betyr  'sunn sjel i et sunt legeme'.  Det er veldig enkelt å holde seg slank, sunn, sprek og ung. Trene riktig og spise riktig. Men hvorfor er det så få som klarer det? Fordi vi blir manipulert og hjernevasket til å gå imot gamle sannheter og kroppens egne signaler. 


Det handler om rent profittjag. Produktutvikling med fokus på økte profittmarginer. Selge minst mulig for mest mulig og få deg til å spise mest mulig - så omsetningene øker og månedsbudsjettene får selgerne til å lykkes, og streve enda mer. Det handler om å få varer til å vare lenge, så butikkene kan senke kostnader forbundet med å kaste matvarer utgått på dato. Matvarer som kan stables uten dyr nedkjøling, og med liten plass. Det handler om å få matvarer til å virke ferske, selv om de er fraktet kloden rundt. Føler du deg frisk og fersk etter 24 timers flytur? Hva om du var et eple i en kasse, i en container, en trailer, et tog, på en hylle...


Posesupper og andre pulvervarer er geniale fra et markedsøkonomisk synspunkt, og katastrofe fra et helseperspektiv.
Konserveringsmidler er gull verdt for produsenter av sesongvarer, som kan selge varen året rundt, men katastrofe fra et helseperspektiv.


Begynn med å lese innholdsfortegnelsen på HVERT ENESTE PRODUKT du kjøper heretter. SE hva du egentlig putter i deg. VET du egentlig HVA det er og hva det gjør med kroppen din?


Tror du noe av dette trigger allergier, matintoleranser, hyperaktivitet, konsentrasjonsvansker, fedme, kreft....??? Det gjør faktisk det.